Farofa vegetariana

As seis semanas que antecedem o Natal são as mais estressantes do ano inteiro. Tem confraternização do grupo de amigos, festa na escola da filha, festa da empresa do marido, aniversário do sobrinho, fora as compras de presentes, lembrancinhas, telefonemas e visitas que não podem mais ser adiados, planejamento do próximo ano, orçamento, entre tantas outras coisas que acontecem neste curto espaço de tempo.

Nesta época, quanto menos preocupações, melhor.

É por isso que vou postar aqui receitas simples, rápidas e fáceis de fazer, especialmente para este momento tão atribulado. E vou começar com uma receita que aprendi com minha amiga Loudes, ficou uma delícia!

Farofa vegetariana
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de pts fina
1/2 cebola média cortada em tiras
1/4 xícara de óleo de canola ou azeite
1/2 caldo de legumes ou arroz
farinha de mandioca até dar o ponto

Em uma frigideira funda coloque o azeite ou óleo de canola e deixe esquentar. Em seguida, coloque a pts e a cebola, fritando até dourar. Dissolva o caldo, adicione algumas gotinhas de limão (opcional) e desligue o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, até a farofa ficar soltinha. Fica super crocante!

*Dica: dá para adicionar cenoura ralada, milho, cebolinha, salsinha, abóbora japonesa, acelga, tomate, pimentão, cogumelos frescos, vai de acordo com a criatividade e as possibilidades de cada um. Esta farofa também fica muito saborosa com farinha de milho (grossa) ou ainda aveia.

Bjussss e até breve!

A história do panetone

O panetone é um dos símbolos mais presentes na época de Natal. São várias as histórias que explicam sua origem, mas uma coisa é certa : trata-se de uma preparação inesquecível e sabor bem agradável.  A história do panetone tem origem em uma história de amor. Tudo começou, no século 15, quando um jovem milanês membro da família Atellini, se apaixonou pela linda filha do padeiro, chamado Toni, que por sua vez não aprovava o namoro. Para impressionar o padeiro, o rapaz disfarçou-se de ajudante de padeiro e passados alguns dias de trabalho inventou um maravilhoso pão naturalmente fermentado e com frutas, de extrema delicadeza e de sabor especial. Sem falar na forma do pão que totalmente diferente. A superfície foi moldado no formato de uma cúpula de igreja. O jovem presenteou o futuro sogro com o pão. O sucesso do pão foi imediato e a nova iguaria passou a ser conhecida como o pão da padaria do Toni, depois pão do Toni e com o tempo, simplesmente, Panetone. Desse dia em diante a padaria ganhou muito movimento, o que fez a família ficar rica.

Existem outras duas versões sobre a história do panetone. Uma dela diz que ele foi inventado pelo mestre-cuca Gian Galeazzo Visconti, primeiro duque de Milão, que preparou a iguaria para uma festa em 1395. A última versão conta que um certo Ughetto resolveu se empregar em uma padaria para poder ficar pertinho da sua amada Adalgisa, filha do dono. Ali ele teria inventado o panetone, entre 1300 e 1400. Feliz com a novidade, o padeiro permitiu que Ughetto se casasse com Adalgisa.