Farofa vegetariana

As seis semanas que antecedem o Natal são as mais estressantes do ano inteiro. Tem confraternização do grupo de amigos, festa na escola da filha, festa da empresa do marido, aniversário do sobrinho, fora as compras de presentes, lembrancinhas, telefonemas e visitas que não podem mais ser adiados, planejamento do próximo ano, orçamento, entre tantas outras coisas que acontecem neste curto espaço de tempo.

Nesta época, quanto menos preocupações, melhor.

É por isso que vou postar aqui receitas simples, rápidas e fáceis de fazer, especialmente para este momento tão atribulado. E vou começar com uma receita que aprendi com minha amiga Loudes, ficou uma delícia!

Farofa vegetariana
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de pts fina
1/2 cebola média cortada em tiras
1/4 xícara de óleo de canola ou azeite
1/2 caldo de legumes ou arroz
farinha de mandioca até dar o ponto

Em uma frigideira funda coloque o azeite ou óleo de canola e deixe esquentar. Em seguida, coloque a pts e a cebola, fritando até dourar. Dissolva o caldo, adicione algumas gotinhas de limão (opcional) e desligue o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, até a farofa ficar soltinha. Fica super crocante!

*Dica: dá para adicionar cenoura ralada, milho, cebolinha, salsinha, abóbora japonesa, acelga, tomate, pimentão, cogumelos frescos, vai de acordo com a criatividade e as possibilidades de cada um. Esta farofa também fica muito saborosa com farinha de milho (grossa) ou ainda aveia.

Bjussss e até breve!

A história do panetone

O panetone é um dos símbolos mais presentes na época de Natal. São várias as histórias que explicam sua origem, mas uma coisa é certa : trata-se de uma preparação inesquecível e sabor bem agradável.  A história do panetone tem origem em uma história de amor. Tudo começou, no século 15, quando um jovem milanês membro da família Atellini, se apaixonou pela linda filha do padeiro, chamado Toni, que por sua vez não aprovava o namoro. Para impressionar o padeiro, o rapaz disfarçou-se de ajudante de padeiro e passados alguns dias de trabalho inventou um maravilhoso pão naturalmente fermentado e com frutas, de extrema delicadeza e de sabor especial. Sem falar na forma do pão que totalmente diferente. A superfície foi moldado no formato de uma cúpula de igreja. O jovem presenteou o futuro sogro com o pão. O sucesso do pão foi imediato e a nova iguaria passou a ser conhecida como o pão da padaria do Toni, depois pão do Toni e com o tempo, simplesmente, Panetone. Desse dia em diante a padaria ganhou muito movimento, o que fez a família ficar rica.

Existem outras duas versões sobre a história do panetone. Uma dela diz que ele foi inventado pelo mestre-cuca Gian Galeazzo Visconti, primeiro duque de Milão, que preparou a iguaria para uma festa em 1395. A última versão conta que um certo Ughetto resolveu se empregar em uma padaria para poder ficar pertinho da sua amada Adalgisa, filha do dono. Ali ele teria inventado o panetone, entre 1300 e 1400. Feliz com a novidade, o padeiro permitiu que Ughetto se casasse com Adalgisa.

Doritos Caseiro

Uma boa opção para quem não vai viajar neste feriado é o Doritos Caseiro. Super fácil de fazer, fica delicioso e as crianças de 0 a 100 anos A-D-O-R-A-M! Já testamos e aprovamos aqui em casa e vou reservar esta para sábado no finalzinho da tarde. Para acompanhar, sugiro guacamole, salpicão, molho de tomates picantes (chilli), maionese ou o que a sua criatividade mandar. Mesmo sozinhos são ótimos!

Comer com os olhos

Sempre gostei de comer e quando cresci tomei gosto por cozinhar.

Não comer maquinalmente como fazemos no dia a dia, sem saborear os alimentos, mal notando o sabor de um e outro, misturando, mastigando e engolindo nosso arroz e feijão de cada dia. Comer tranquilamente, apreciando as cores, os sabores, o cheirinho bom da comida. E talvez a explicação disso esteja muito mais perto do que imaginamos.

Mesmo quando não estamos na correria e estresse diários, são raras as vezes que desaceleramos para nos alimentar. Tornamos isso um hábito, um costume ..... quantos minutos você leva para almoçar? São tantas coisas pra resolver que comer fica em segundo plano. Um dos motivos.
Mas acho que o principal, que pode derivar da falta de tempo é o não "namorar" o prato de comida.

Quando eu era pequena e ganhava algum chocolate artesanal, um doce muito bonito, morria de dó de comer. Ficava ali olhando pra ele por muito muito tempo e depois ia mordiscando, aos pouquinhos, saboreando cada pedaço para que não acabasse assim tão rápido. Era um prazer, um deleite.

Por isso faço questão de cuidar de cada fase do preparo dos meus doces e salgados com todo capricho - Doces Caprichos - para que tenham uma aparência impecável, um aroma inesquecível e um sabor delicioso. Preparar tudo o que faço com muito carinho e dedicação, este é o meu segredo!

Vou postar aqui receitas, dicas, fotos dos meus doces e salgados e coisas relacionadas a esta arte incrível: a culinária!

Bem vindos!